Il était une fois…

Situé dans le sud de la France en plein coeur de la Provence, Le Château Les Gardis surplombe le célèbre village de Lourmarin. Terre d'Henri Bosco et d'Albert Camus, Lourmarin se singularise par son métissage exceptionnel : peintres, poètes, sculpteurs et photographes se mêlent aux gardiens de ce terroir agricole.

Le domaine du Château Les Gardis® s'est imprégné au fil du temps de cet environnement atypique où la créativité, la passion du travail et le partage des connaissances formaient une pensée unique.

En découvrant ce domaine, nous avons été profondément touchés par la magie des lieux au point de venir nous ressourcer dans cette belle région . Notre première mission fût de réhabiliter ces terres laissées à l’abandon depuis plusieurs décennies.

Un terroir idéal et maîtrisé...

Entre chênes truffiers et garrigue, nous avons redonné vie à l’oliveraie du Château Les Gardis®. Plus de 3 hectares de plateaux répartis sur différents niveaux (restanques) où poussent, au rythme des saisons, 960 oliviers : Aglandau (Béruguette), Bouteillan, Cayon et Picholine sont les quatres variétés d’olives qui constituent et singularisent nos huiles d'olive Château Les Gardis®.

L’implantation des oliviers a bénéficié d’une étude méthodique afin d’exploiter au maximum les ressources naturelles de ce terroir.

L’objectif : optimiser la croissance, la pollinisation et les protections naturelles de l’oliveraie face aux insectes et aux maladies afin de limiter le recours aux traitements. Après plusieurs années de patience, de passion et d'entretien de nos arbres, nous sommes en mesure de vous procurer une huile d'olive d'exception.

‘Vous apporter une huile d’olive exceptionnelle et étonnante qui, chaque année, vous donnera envie de poursuivre cette aventure avec nous…’

100% naturelle…

L’huile d’olive est la seule obtenue directement par broyage et pressage du fruit entier, le noyau antioxydant agit comme conservateur naturel. Contrairement aux autres huiles de consommation, l’huile d’olive ne nécessite aucun solvant pour être transformée. Elle est donc 100% naturelle : c'est un pur nectar.

Au-delà de l’AOC…

L’Appellation d’Origine Contrôlée (A.O.C) garantie les étapes importantes à l’élaboration d’une huile d’olive de qualité. Soucieux de vous apporter un produit exceptionnelle, nous avons mis au point une procédure de production encore plus exigeante : entretien des oliviers, ramassage et pressage des olives, stockage et mise en bouteille de l’huile d'olive. Voici quelques-unes de nos règles d’or :

- Nos olives sont pressées dans les 24 heures après leur ramassage.
- Nos olives sont totalement effeuillées avant d’être apportées au moulin.
- Le filtrage de l’huile est réalisé par décantation naturelle dans nos caves.

Nous préservons ainsi toutes les qualités gustatives et nutritionnelles de notre huile d’olive Château Les Gardis®.

Les bienfaits de l’huile d’olive Vierge Extra sur notre organisme sont parfaitement démontrés par de nombreuses études scientifiques (cf. Rockefeller en 1948). L’huile d’olive est excellente pour la santé car elle contient :
- Vitamines E / Polyphénols : Antioxydants qui préviennent les risques de maladies cardio-vasculaires et les cancers.
- Acides gras mono-insaturés : Limite le taux de mauvais cholestérol.
- Acide oléique : Facilite la digestion des aliments par l’augmentation de production de bile.